Iberico tapas
Vi rekommenderar att ni väljer 3-4 rätter/person som motsvarar förrätt och huvudrätt. Dela gärna rätterna mellan varandra i sällskapet för att få en bredare smakupplevelse!
Säkra ditt bord på Uppsalas bästa restaurang.
Tapas frías
Pris
Steak Tartare
Råbiff med tryffelmajonnäs, rostad lök & brödkross toppad med vaktelägg
Tartar de Salmón
Het laxtartar med avokado, stenbitsrom, citruspärlor & krispigt tacoskal
Aceitunas Marinadas
Spanska oliver marinerade i färska örter (Gordal, Manzanilla)
Pan con Tomate
Rostat bröd med färskriven tomat, olivolja & manchego
Ensalada de Jamón serrano
Ruccolasallad med hyvlad Manchego, brödkrutonger, melon & serranoskinka
Tabla de Quesos
Manchego, Azul, Cabra, Serveras med Marconamandlar & fröknäcke
Tabla de Ibéricos
Jamón Serrano, Cecina, Jamón Ibérico. Serveras med Marconamandlar, konfiterad vitlök & rostat bröd
Tapas Calientes
Pris
Secreto Ibérico
Grillad ibericogris med pimentonrostad majskräm & PX-Glaze
Pulpo a la Parrilla
Grillad bläckfiskarm med pimentonmajonnäs & potatiskrisp
Taco de Carne
Smashad högrevstaco med coleslaw & tomatsalsa
Tortilla de Patata
Spansk potatis- & lökomelett toppad med karamelliserad lök
Verduras a la Plancha
Sauterade grönsaker med gräslök- & basilikapesto toppad med manchego & hackade marconamandlar
Solomillo de Ternera
Grillad svensk oxfilé med chimichurri toppad med jamón-krisp (lufttorkad skinka)
Croqueta de Pollo
Kycklingkrokett med aioli på fermenterad vitlök, chiliglaze & picklade padronpaprikor
Atún Con Pico de Gallo
Halstrad tonfiskfilé med tomatsalsa, mandelvinägret & sockrad ingefära
Costillas de Cordero
Svenska grillade lammracks med het yuzuglaze, rostad benmärg & tusenlagerspotatis
Queso Frito
Friterad ost från Menorca med PX-inkokta körsbär & citruskompott
La Bomba
Potatis- och tryffelkrokett fylld med kryddig lammfärs
Gambas al Ajillo
Flamberad scampi frästa i vitlök & chili
Patatas Bravas
Friterad potatis med tomatsås & aioli
Gambas al Jengibre
Flamberad scampi frästa i ingefära & chili
Pimientos de padrón
Vitlök- & citrusslungade Padrón-paprikor
Chistorras
Kryddig Sspansk korv med sötpotatispuré
Saquitos Fritos
Svampknyten med tryffel serverad i svampbuljong
Alltid på Iberico
Kärlek till råvaran
Vi arbetar alltid med noggrant utvalda råvaror, där kvalitén står i centrum för smakupplevelsen.
En smak av tradition
Vår mat hyllar de genuina spanska traditionerna, där varje rätt berättar sin egen historia.
Hantverk i varje tugga
Från köket till tallriken – varje detalj är genomtänkt för att ge dig en upplevelse för alla sinnen.
Delad glädje kring bordet
Att dela på tapasrätter skapar en varm och social atmosfär – maten blir en del av gemenskapen.
Våra restauranger
