Quesos

En bra Manchego

När valet kom till de ostar som vi har på menyn just nu kändes det självklart att vi skulle ha en bra Manchego. 

Manchegoosten kommer från regionen La Mancha och är en fårost från manchegofåret. Det är en alldeles egen ras som är uppvuxen på speciellt registrerade gårdar, de vi använder är från Dehesa de los Llanos. Den har lagrats i minst nio månader.

Utöver det har vi Carrat, en mögelost från producenten Bauma från Katalonien. En mycket god och krämig ost gjord på getmjölk.

Från samma producent som vi tar in vår mögelost tar vi även in Garrotxa, en getost med fudge-konsistens som har en lagringstid på två till tre månader.

Efter att ha smakat flera olika typer av ostar är vi stolta att presentera dessa tre som vi valt ut till vår osttallrik.