Iberico tapas
Vi rekommenderar att ni väljer 3-4 rätter/person som motsvarar förrätt och huvudrätt. Dela gärna rätterna mellan varandra i sällskapet för att få en bredare smakupplevelse!
Säkra ditt bord på Uppsalas bästa restaurang.
Tapas frías
Pris
Steak tartare
Råbiff med tryffelmajonnäs och rostad lök, toppad med vaktelägg
Tartar de Salmón
Laxtartar med avokado, stenbitsrom, tångpärlor och krispigt tacoskal
Aceitunas marinadas
Spanska oliver marinerade i färska örter (Gordal, Manzanilla)
Pan con Tomate
Rostat bröd med färsk tomat, olivolja och manchego
Ensalada de Jamón serrano
Ruccolasallad med manchego, brödkrutonger, melon och serranoskinka
Tabla de Quesos
Manchego, Azul, Cabra, Serveras med Marconamandlar och fröknäcke
Tabla de Ibéricos
Jamón Serrano, Cecina, Jamón Ibérico. Serveras med Marconamandlar, konfiterad vitlök och rostat bröd
Tapas Calientes
Pris
Secreto Ibérico
Grillad ibericogris med majskräm och PX-Glaze
Pulpo a la Parrilla
Grillad bläckfiskarm med pimentonmajonnäs och potatiskrisp
Taco de Carne
Smashad högrevstaco med coleslaw och tomatsalsa
Tortilla de Patata
Spansk Potatis- och lökomelett med karamelliserad lök
Verduras a la Plancha
Sauterade grönsaker med gräslök- & basilikapesto toppad med manchego och marconamandlar
Solomillo de Ternera
Grillad svensk oxfilé med chimichurri toppad med jamón-krisp (lufttorkad skinka)
Saquitos Fritos
Kycklingkrokett med aioli på fermenterad vitlök, chiliglaze och picklade padronpaprikor
Atún Con Pico de Gallo
Halstrad tonfiskfilé med tomatsalsa och mandelvinägrett
Costillas de Cordero
Hängmörade lammracks (ca 20 dagar) med het glaze, rostad benmärg och tusenlagerspotatis
Queso Frito
Friterad ost från Menorca med PX-inkokta körsbär och citruskompott
La Bomba
Potatis- och tryffelkrokett fylld med kryddig lammfärs
Gambas al Ajillo
Flamberad scampi frästa i vitlök och chili
Patatas Bravas
Friterad potatis med tomatsås och Aioli
Gambas al Jengibre
Flamberad scampi frästa i ingefära och chili
pimientos de padrón
Vitlök- och citrus-slungade padrón-paprikor
Chistorras
Kryddig Spansk korv med sötpotatispuré
Alltid på Iberico
Kärlek till råvaran
Vi arbetar alltid med noggrant utvalda råvaror, där kvalitén står i centrum för smakupplevelsen.
En smak av tradition
Vår mat hyllar de genuina spanska traditionerna, där varje rätt berättar sin egen historia.
Hantverk i varje tugga
Från köket till tallriken – varje detalj är genomtänkt för att ge dig en upplevelse för alla sinnen.
Delad glädje kring bordet
Att dela på tapasrätter skapar en varm och social atmosfär – maten blir en del av gemenskapen.
Våra restauranger
